국내 최고의 당뇨병센터를 최정상으로 이끌고 있는 당뇨병 명의 차봉수 교수는 1988년 연세대학교 의과대학을 졸업하고, 동 대학원에서 석·박사 학위를 받았다. 세브란스병원에서 내과 전문의를 마치고, 미국 University of California, San Diego에서 박사 후 과정을 거쳐 2000년부터 현재까지 연세대학교 의과대학 교수로 재직 중이다. 저서로는 <최고의 당뇨병 식사 가이드> 등이 있다.