알라딘

헤더배너
1/0 photos
신간알리미 신청
 상품평점 help

분류

이름:이정기

최근작
2019년 11월 <커피사전>

이정기

보건학박사(커피산업 전공). 현재, 우리커피연구회 회장. 한국커피산업학회 회장. 한국음료실용기술학회 회장, 한국커피차기술연구소 소장. 황금나무커피 고문. 대한커피학원 운영. 커피실용기술연구소 대표. 한국커피협회 고문.
대구보건대, 서울벤처대학원대학교, 청운대, 한림성신대, 군장대학교 등에서 다양한 커피 과정을 강의하고 있으며, ‘우리커피연구회’를 설립하여 우리나라의 차(茶)문화로부터 시작하여 현대의 커피문화까지 자주적 해석과 창의적 발전을 위한 새로운 기술의 개발과 그 보급을 위하여 연구하고 있다.
현재와 미래의 세계 대표적 기호음료인 커피에 관하여, 커피콩 고유의 향기와 맛을 살리는 로스팅 이론과 그런 로스팅, 로스팅 상태에 따른 추출 기술에 관한 연구에 특별히 힘을 기울여 왔다. 또 이런 연구를 바탕으로 추출 이론의 새로운 적용 기술에 따라, 사람의 본능이 거부하지 않는 맛과 좋아할 수 있는 맛을 중심으로, 스위트브루잉이라는 개념을 도입하여 보급하는 한편, 이에 근거한 새로운 도구도 지속적으로 개발하여 보급하고 있다.  

대표작
모두보기
가나다별 가 l 나 l 다 l 라 l 마 l 바 l 사 l 아 l 자 l 차 l 카 l 타 l 파 l 하 l 기타
국내문학상수상자
국내어린이문학상수상자
해외문학상수상자
해외어린이문학상수상자

(주)알라딘커뮤니케이션

대표이사 최우경 고객정보보호 책임자 최우경 사업자등록 201-81-23094 통신판매업신고 2003-서울중구-01520 이메일 privacy@aladin.co.kr 호스팅 제공자 알라딘커뮤니케이션 (본사) 서울시 중구 서소문로 89-31
ⓒ Aladin Communication. All Rights Reserved.

고객센터 1544-2514 (발신자 부담)

서울시 마포구 백범로 71 숨도빌딩 7층 Fax 02-6926-2600
1:1 문의 FAQ
중고매장 위치, 영업시간 안내