남부 이탈리아 요리 전문가.
1940년 이탈리아 카프리에서 출생하였으며 요리학교를 나온 후 할머니의 레스토랑에서 요리에 전념했다가 로마로 가서 공학을 공부하고 이태리 국영방송국(RAI)에서 일했습니다. 무대감독으로 영화와 음악회를 제작하여 베니스 영화제에서 대상을 수상하기도 했습니다. 은퇴 후 가족과 함께 한국에 온 후 카프리 요리 재현에 전념하여 레스토랑을 운영하면서 요리교실을 열기도 했습니다. 카프리 요리의 ‘단순하고 깊은 맛’에 고집을 가지고 현재 레스토랑 <테스타르도>에서 열정을 불태우고 있습니다.
